2010年、バンクーバーに移住してまずこの街の中華料理の質に感激。さらに今までほとんど知らなかった世界「地域別の中国の料理」が体験できることにも気がついた。地域別の中華っていったいどんな料理があるんだ?調べれば調べるほど深みにはまっていく。多すぎ・・・。
ということで、調べつつ、実際に食べに行きつつ、ゆっくり学んでいくことに。ただし中国系住民約20%の街とはいえやはり中国から遠く離れた海の果て、「本場と同じ味」は期待しませんが。
昔々第2外国語で習った中国語(つまりほとんど基礎にもならない)を元に、メニューを読むための中国語も少しずつ学び始めました。そしていつかは中国長期食めぐり旅行がしたい。

ベトナム料理、韓国料理も行きます。日本料理?特に興味ないのよ。お上品すぎてパンチがないし、生の魚ってのが苦手で。
外食は週2くらい、しかも夫も私も小食なのでほんとにゆっくり少しづつしか進まないのが悩みの種です。

After I moved in Vancouver(2010), I was impressed from the quality of Chinese food in this city. And I realized that I can experience the world of "Chinese regional cuisine" that I knew very little about. What's Chinese regional cuisine actually? The more I search, the more I sink in the depth.Too much...
so I decided to learn slowly while I go and try the dish.
Of course, even though 20% of the population is the Chinese in this city, it's far away from china. So I don't expect them to be all "authentic".
I learned Mandarin far in the past as a general education subject (means doesn't be not even a base). Now I started to learn Mandarin to read menu. Someday, I have to travel all over China and eat their local foods all around!

I also go to Vietnamese restaurants and Korean. Japanese? Well, I'm not so interested in it because for me it tastes too delicate and has no "kick". And, also because I don't like raw fish!!
We dine out only about twice a week and the problem is that me and my husband don't eat so much so it doesn't progress very fast.

2011年03月10日

Japanese @Tentatsu

Tentatsu

久しぶりに日本食でも行こうと。近所の、中国人経営の日本食レストランTentatsuに行った。以前行ったときなかなかよかった。サラダドレッシングなんか和風ドレみたいなのがかかってきてほうほう、ちゃんと日本食してるなと感心した。夫は鮭のカマを食べてえらく喜んでいた。

焼き物に味をしめて今度はさばの塩焼き。4ドル。

2011 030tentatsu.jpg

火の通し加減はパーフェクト(夫談)。青魚が苦手な私もおいしいと思った。ちなみにさばはこの辺でとれないのかな?冷凍でしか見たことない。

しばらく肉が続いたせいか、魚を渇望してたのか夫。スシデラックス。14ドル。

2011 034ten.jpg

内容は、マグロ鉄火巻き、カリフォルニアロール、特製ロール、いくら、トビコ、甘エビ、うなぎ、たい、サーモン、まぐろ、はまち。カリフォルニアロールと特製ロールは、中身を多くしただけでほぼ同じもの。
味は、うーん、魚の批評は私あまりできないけど、日本の安い回転寿司レベルと思ったかな。でもトビコと甘エビはよかった。

外食でもなるべく野菜を食べようと思っていたので、ほうれん草のゴマ和え4ドルをたのんでみた。

2011 036ten.jpg

トンデモ日本食キターと思ったけど、

2011 038ten.jpg

混ぜたらちゃんとゴマ和えになった。ちゃんと味も白味噌を使ったゴマ和えの味だった。

あと1ドルの味噌汁も頼んでみたけど、インスタントっぽかった。さすがに。
揚げ出し豆腐も食べたくてしょうがなかったんだけど、おなかいっぱいだったので持ち帰りで頼んだ。3ドル。
そしたら汁をソース用容器に分けてくれていた。

2011 042ten.jpg

ていうか豆腐ちっさい。揚がり具合はさすが中国人、しっかり衣でパリパリ。でも汁はダシ味がしなかった。削り節が豆腐にかかっていたので助かったけど。やっぱりダシ味を期待するような料理は日本人経営の店で食べるほうが無難だろう。
日本食への渇望はまったくないと思っていたものの、逆にちゃんとした日本料理店で食べたくなってきたかも・・・。

まあとにかくテンタツのお勧めは焼き魚です。焼き魚は間違いない。

Long time no see the Japanese restaurant. So we went to Tentatsu which is closest Japanese restaurant from where we live. This is Chinese owned Canadian style Japanese restaurant, but they are always popular and we liked last time we tried.

Last time my husband liked the grilled salmon neck, so this time he tried other grilled; mackerel. $4.
He was very happy this time as well. He said the way it was cooked was perfect. I usually don't like blue fish ( or shinny fish or red meat fish such as mackerel, sardine, anchovy etc...), but I liked grilled like this well.

Then -I think he was craving after fish- he suggested ordering sushi deluxe. $14
Tuna roll, California roll, house roll, ikura(salmon roe), tobiko(flying fish roe), shrimp, cooked eel, tai(red sea bream), salmon, tuna, hamachi(younger yellow tail).
Tuna roll and California roll was almost same thing. These sushi taste, I cannot criticize fish so much but...was like conveyor belt cheap sushi in Japan. But I liked shrimp and tobiko.

We are trying to eat more veggies even when dining out, so we ordered spinach tossed with sesame (horensou no goma ae).
(The picture above) Wait! Who is familiar with this dish would think this is not goma-ae! We both were stunned for a bit, thinking we ordered something we are not supposed to. But I realized...then I stirred very well.(The next picture)

It became a perfect goma-ae! It even taste of decent goma-ae with white miso. ( to make goma-ae at home, I usually just season with soy sauce and sprinkle sesame over. But if you make a paste from white miso and ground sesame, and toss with spinach, it totally grades up to a decent version.)

There are quite much of izakaya-like dishes on their menu. I wanted to try their age dashi tofu badly. But we were stuffed, so we ask for it to go. This dish normally is 1-2 big cube of deep flied tofu soaked in half a bowl of dashi soup-sauce.
We opened this back home, surprised! The sauce was in a sauce cup. Nice care!

But they cut tofu too small.... But the coating was kept crisp, well deep flied (thank to Chinese technology). The sauce didn't taste of dashi but because they sprinkled the katsuo powder over, it tasted similar.

I think if you expect proper dashi taste, better to go to Japanese owned Japanese restaurant.
...I was not craving for Japanese food till now, but now I'm stimulated the will to try authentic Japanese restaurant in Vancouver.

Anyway, Tentatsu is also decent reasonable Japanese restaurant. I recommend their grilled fish is the best.

posted by バンクーバー三昧 at 11:13| Comment(18) | TrackBack(0) | 日本食 Japanese | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年02月23日

らーめんramen @home

2011-photo 202ramen2.jpg

T&Tという中国食材の大きなスーパーで売っている「日本式生ラーメン」。ほんとに日本の生ラーメンの味。同じメーカーからはいろいろな中国麺が出ていてどれもうまい。400g入りで、値段は覚えてないけど1.5Cドル前後だった。つまり麺はおいしい麺が手に入るんだから、濃縮スープを日本でネット購入して持ってきたらいいと思う。あいにく私は手持ちがないのでこれを買っても焼きそばか缶の鶏がらスープ(あまりおいしくない)使用の汁ラーメンか、つけ麺というところだ。
が、上海ビレッジからのお持ち帰りで本物の豚骨スープ(博多の乳化して白濁したのとはちょっと違うけどね)が手に入ったので、慌ててT&Tに寄って麺を購入。スープには塩気と醤油を少々足して、具はそのまま具にして、さやえんどうも入れてみた。

2011-photo 207ramen.jpg

うまい〜。久々のほんとのラーメン。
テーブル汚くてすんません。

I usually buy this "Japanese noodle" in T&T supermarket. This is really same as fresh ramen noodles you buy in Japan. So who goes to Japan, good to buy only concentrate soup (maybe a bit difficult. Easy with on-line), take back to Vancouver and eat with this fresh ramen!!
This time, I got back left over soup from Shanghai village. So good! Pork stock ramen!
Ignore the mess on the table please. I'm not very Japanese on these things.
posted by バンクーバー三昧 at 16:07| Comment(123) | TrackBack(0) | 日本食 Japanese | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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